“没想到这么受欢迎，确实出乎我的意料。”10月16日晚上9点整，看着手里的订单和摊位眼前不断变长的队伍，张名杉干劲十足。自从晚上在明清街上摆摊售卖自制汉堡，他的摊位前顾客总是络绎不绝。

  “晚上逛夜市的人特别多。”如张名杉所说，淄博的夜晚，特色夜市鳞次栉比、精彩活动接连不断、来往人群摩肩接踵……而包括张名杉在内的很多“夜经济人”，正以人间烟火为笔触，绘就一幅淄博夜经济蒸蒸日上的美丽画卷。

  淄博是如何让“越夜越City”“越夜越精神”成为城市印象的？发展夜经济，淄博做对了什么？

  夜幕降临，淄博市张店区科苑街道的明清街开始热闹起来。一个个挂着潮汐市场公示牌的摊贩们陆续张罗起自己的家伙什，准备迎接第一波食客，D.S大杉汉堡也是其中之一。

  “我从8月20日左右开始在这边摆摊，主要售卖自己独家制作的汉堡，从饼胚到肉饼再到配菜，都是我手工做的。”10月16日晚上8点40分，D.S大杉汉堡的主理人张名杉驾驶着他的小吃车来到明清街出摊。

  从摆摊开始之初，凭借出众的出摊形象和质量上乘的汉堡，张名杉在网络上迅速走红，往往他还没来，食客们便排起了等待的队伍。

  晚上9点，张名杉准时开张。在这条街上，与张名杉同时在经营的，还有别的50余个摊位，他们共同组成了明清街夜市。

  走在明清街夜市上，摩肩接踵，这里既有量大价优的炒面炒饭，又有滋啦冒油的淄博烧烤；既有麻辣鲜香的鸭货卤味，又有清爽解腻的奶茶果饮；既有传统小吃，又有创新菜式，应有尽有，让人流连忘返。

  “夜经济”是城市拉动消费、驱动旅游经济稳步的增长的重要引擎。有多个方面数据显示，我国60%以上的消费发生在夜间，大型商场每晚6点至10点的销售额占比超过全天销售额的50%。我国夜间经济市场规模，也从2018年的22.54万亿元增长到2023年的50.25万亿元。各地都在不遗余力打造最能代表一座城市活力系数的夜经济品牌，淄博亦然。

  “你听这此起彼伏的叫卖声，你看熙熙攘攘的人群，晚上的明清街丝毫不亚于水晶街和‘八大局’。”张名杉开始处理肉饼，而忙着介绍的声音从口罩下传来，“夜市是从今年夏天开始的，本来人并不多，后来小花冰汤圆和我的摊位，还有别的几个比较有特色的摊位在网上火了之后，慢慢的变多的人过来‘种草’打卡，直到国庆节彻底爆火，人流量激增。”

  说起缘何到明清街摆摊，张名杉和记者说，像水晶街、王府井他都去考察过，从摊位饱和度和自身方便程度考虑，明清街附近是他的最佳选择。

  “我去过水晶街，晚上人流量就很大，很热闹。”如张名杉所说，作为淄博市第一批夜间经济试点街区，水晶街随着淄博烧烤火爆，也成为淄博旅游打卡点之一。

  “水晶街对现有223家经营店铺进行统一管理，丰富业态，打造以淄博本地特色餐饮为主，连锁品牌餐饮为辅的业态结构，合乎条件的均可实行规范化外摆营业，进一步打造城市‘烟火气’。”淄博水晶街商业运营有限公司负责人高鑫和记者说，水晶街宗旨是打造一条年轻时尚的网红街区，倡导外摆文化，繁荣地摊经济、夜间经济，今年7月30日，水晶入选第三批山东省旅游休闲街区名单。

  “长沙臭豆腐、哈尔滨烤红肠、四川烤苕皮、台湾松和路1号烤肠等，在这一条街上能吃到全国各地的美食。”山东理工大学学生刘文怡说，在年轻人和外地游客看来，水晶街最吸引人的是网红餐车、网红集装箱式售货板块，汇集了全国名小吃。

  作为淄博市第一批夜间经济试点街区，水晶街随着淄博烧烤火爆，也成为淄博旅游打卡点之一。

  人间烟火气，最是动人心。随着夜色渐浓，淄博的烟火气升腾起来，忙碌了一天的人们“慢”了下来，开始用食物、用这份烟火气抚慰躁动已久的心，淄博的夜“忙活”了起来……

  1994年出生的张名杉，来自山东潍坊，此前在淄博一直从事口才培训的工作。

  “之前，下班后晚上有大量的空闲时间，加之来淄博旅游的人源源不断，我就想着晚上摆个小摊，因为一直对西餐有研究，便选择了摆摊方便的汉堡。”忙碌间隙，张名杉和记者说，为此，他特地远赴韩国学习汉堡制作。

  经过一段时间的经营，张名杉发现摆摊的收入比白天的工作还高，于是他就辞职了全职摆摊。张名杉给记者算了一笔账，他每一天能够卖100个左右的汉堡，汉堡均价20多元，每天收款流水能达到3000元左右。

  而张名杉这样在淄博夜经济中受益并非个例。当前，居民消费需求呈现个性化、体验化、品质化的发展的新趋势，夜间经济提供的多元化、融合化、体验型消费场景，有助于拓展消费空间，更好满足居民消费升级需求并释放消费潜能，增加就业机会，促进城市经济稳步的增长，更好贯彻落实扩大内需战略。

  此前，国务院印发的《关于促进服务消费高质量发展的意见》提出，“推动国家级夜间文化和旅游消费集聚区创新规范发展”。当下的淄博，“夜经济”正从传统的以餐饮、购物为主的夜市，向融合文化、旅游、娱乐等多种业态的夜间文旅消费集聚区转变。

  从“夜市桥边火”到“千灯夜市喧”，“夜经济”的繁荣度被视作城市经济便利度和活跃度的“晴雨表”。肉眼可见淄博融洽的夜经济氛围，不但夜市热闹非凡，就连夜晚的景点都灯火璀璨。

  “今年，红叶柿岩联动柿岩古村‘小丽江’、沉浸式光影音乐漂流、山地滑车等体验项目，引入民族摇滚乐队、少数民族NPC进行沉浸式微演艺，创设异域风情场景，打造‘异域风情节’‘抖音之夜’‘ 七夕浪漫游园会’‘ 开心麻花奇幻聊斋国风快闪’等多元精彩的演艺活动。”山东文旅集团有限公司协同创新中心副总经理、山东红叶柿岩旅游发展有限公司总经理和记者说介绍， 4月20日至10月7日，红叶柿岩夜游共计接待游客超30万人次。

  与此同时，红叶柿岩不断丰富古村市集、烧烤、特色小吃、文创产品等各类商业业态，完善雅白小筑、指月禅舍、原舍清芷民宿等住宿配套，从游、赏、娱、购、食、宿多方面构建多元夜间生活，聚力打造全国首家山岳主题度假乐园，全面激发淄博文旅新消费、新动能、新活力，让特色“文旅大餐”拉动消费新热潮。

  “我晚上去淄川的首届啤酒嘉年华玩过，那里的柳泉印象露营地是真不错。”淄博市民黄凯补充道。

  今年8月，淄博市淄川区的柳泉印象露营地内人流如织，DJ、歌舞、美景、美食……淄川区的首届啤酒嘉年华在这里精彩上演，而嘉年华的举办地场所，便是柳泉印象露营地。

  “露营地发挥地处淄川城郊，并紧邻南部森林公园和湿地公园的地理优势，借助夜间消费，通过‘营地+’的模式，将露营与美食餐饮、休闲娱乐、体育健身、亲子活动等相关产业生态做有效地连接与融合，为营地带来了市场，提升了露营地的综合效益。”柳泉印象露营地相关负责人和记者说，露营地仅仅是淄川区发展夜经济的一个缩影。

  夜经济，不止于此。《2023年中国夜间经济行业发展研究报告》显示，与传统夜间消费模式不同，现阶段的夜间消费正从传统模式走向新型模式，从传统的夜市、地摊向商圈发展；消费内容发生一定变化，从传统的酒吧、KTV向文体消费发展，例如自行车、飞盘、露营等新的休闲方式正在悄然兴起；消费渠道发生一定变化……

  繁星夜幕之下，在淄博城区公园及遍布城市主干道两侧的骑行道上，慢慢的变多的人开始夜骑自行车，摄影课、舞蹈课、瑜伽、健身……利用夜间时间提升自我，成为慢慢的变多人的新选择。

  从“美食经济”到“旅游经济”再到“体验经济”，沉浸式、互动式，充满艺术范儿的夜间经济模式不断涌现，“夜淄博”的打开方式多姿多彩。

  夜经济为何会这么火？业内人士认为，随着城市化水平提升，人们的生活节奏逐渐加快，日间繁忙的工作所带来的疲惫感需要夜间休闲来缓解，而夜间消费带来的服务升级满足了人们休闲娱乐与社交的需求，满足了人们日渐增长的精神文化需要，尤其对年轻人来说很有吸引力。

  当前，我国很多地方在大力推动“夜经济”发展，面对日益多元的夜间消费需求，一些地方“夜经济”活动存在同质化问题，多样性和优质供给不足。

  业内人士认为，淄博要在完善餐饮、娱乐、购物等业态配置的同时，应深挖地方历史、文化、艺术等特色资源，因地制宜打造多元化、差异化、个性化的消费场景，丰富消费体验。同时，推进商旅文娱体融合，打造一站式夜间消费与体验场所。

  漫步在明清街夜市上，往来热闹，而记者发现，在这份热闹之中时不时有穿红马甲的志愿者穿梭其间，或捡拾地上的垃圾，或维持夜市秩序。

  “无论是城管，还是街道、社区工作人员，都在努力让这个夜市变得更好，我们也都看在眼里。”一个炒面的摊主说。

  一座城市的魅力和吸引力，既离不开柴米油盐酱醋茶的烟火气，也离不开各个城市系统良性运转的井然感。促进夜经济健康有序发展，需要商家、消费者和政府共同努力。

  发展夜经济，淄博一直在努力探索。早在2019年，为强化夜间经济业态引导，优化夜间经济空间布局，突出夜间经济发展重点，繁荣发展夜间经济，淄博出台了《关于挖掘消费潜力繁荣发展夜间经济的实施建议》，其后几年，又相继发布《淄博市市场监督管理局服务保障促进夜间经济繁荣发展七项措施》，修订《淄博市夜间经济示范载体认定标准》和《淄博市夜间经济发展专项资金奖励办法》，推进和支持夜间经济发展。而今年的淄博政府工作报告提到，“促进消费品质升级，坚持以高质量供给引领创造需求，丰富消费业态，创新消费场景，持续放大流量效应”。

  而为满足市民消费、商户经营的双重需求，切实优化营商环境，淄博市张店区城市管理局探索推出流动商贩经营像潮水一样能进能退的“定点+定时”潮汐管理模式，进一步实现对临时占道经营灵活有序的人性化管理。截至今年7月，已规范设置潮汐市场17个。

  “按照‘疏堵结合、服务民生’思路及‘便民、惠民、利民’原则，张店区城市管理局深入街面一线对流动摊点开展摸排调查，问计于民，收集意见建议。通过实地调研、综合研判，在最大限度地考虑车辆行人通行、市场需求、消防安全和环境秩序等因素的基础上，科学设置‘潮汐’式便民市场临时疏导点，实现‘居民生活更便利、道路交互与通行更顺畅、城市环境更整洁、商贩利益有保障’。”张店区城市管理局环境管理科科长王超介绍。

  “食品摊位严格遵守使用规定，摊位油污等不得污染路面，业户自备垃圾桶，收摊后做好摊位周边的卫生清理；经营中做好噪音控制，不得使用扩音喇叭等大音量设备……”在小寒羊烧烤“潮汐式”便民市场疏导点，记者看到，摊点内地面划有边界线，界线内摊位一字排开，蓝色的标牌醒目地标注着注意事项。

  而为了助力淄博夜经济的发展，淄博商厦、万象汇、富力万达等淄博各大商超纷纷通过延长夜间营业时间、举办各种快闪活动等方式，吸引人们走出家门，享受夜晚精彩时光。其中，万象汇购物发挥地标优势，此前利用灯光和场地，在淄博万象汇金晶大道和商场东路两侧一千多平的绿化带，斥资40多万近千平米的灯网打底，搭配上绚烂的呼吸机，打造出了淄博夜间最亮的风景线。

  增加夜间延时公交线路，商圈公交线路延时运营，优化调整火车站、高铁北站接驳线路，响应式定制服务，旅游专线，淄博公交也在不遗余力地满足广大市民晚间出行需求，促进公交服务与“夜经济”发展的融合……

  夜色已深，明清街夜市上人渐渐少了，摊贩们也闲了下来唠着日常，他们说，为进一步形成布局合理、功能完善、特色鲜明、管理规范的夜市经济发展格局，促进夜市经济与城市治理协调发展，明清街夜市有意往新世界商业街等成熟经济街区迁移。

  对此，众多摊贩都表示：“无论夜市接下来如何，作为商家，我会和其他商家一起，继续诚信经营，规范经营，为淄博夜经济的发展贡献力量。”

  撸完烤串的游客漫步在淄博的城市中，情不自禁地哼起了刚刚听过的曲子；摊贩们收拾着小摊，今晚的收获让他们心满意足；刚走出影院的人们，意犹未尽地讨论着剧情……

  真诚、时尚、活力、璀璨……烟火人间的淄博之夜，正以开放、包容的姿态，接待着四海宾朋。

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