餐饮业掀起特许加盟潮 【海底捞、重庆珮姐宣告敞开加盟】 上海证券分析师翟宁馨指出，新茶饮行业已进入争相上市的新阶段。全球现制饮品商场规划巨大，未来加快增加。2022年至2028年复合年增加率估计达7.5%，2028年商场规划将达11147亿美元。 3月初，海底捞发布了重要的公告推广加盟特许运营形式，加快餐厅网络扩张。紧随其后，重庆珮姐老火锅也宣告敞开特许加盟。餐饮赛道中，品牌直营与加盟之争继续已久。疫情后，很多头部品牌纷繁转向加盟形式，特许加盟形式尤为受欢迎。 特许加盟门槛不低，海底捞官网敞开加盟通道，加盟流程严厉。加盟海底捞需认同企业文化，具有多店开展财政根底，请求门店数量约束在5家以下。加盟意向投入资金（不包括借款）上探至5000万元，个人总可能上探至1亿元。 珮姐创始人颜冬生介绍，珮姐特许加盟与其他形式不同，选用总部直营办理形式，最大化削减运营问题。珮姐具有强壮后台办理能力，专业运营团队，为特许加盟门店供给同步运营办理，保证品牌与质量两层保证。 从海底捞到珮姐，两大火锅品牌连续敞开特许加盟，寻求实力适当的合作伙伴。近年来，多个品牌经过加盟形式扩张地图。2022年，坚持10年直营的喜茶敞开加盟，24小时内收到万份请求。2023年7月，奈雪的茶敞开加盟，现在加盟门店超越200家。新茶饮、咖啡、快餐等品牌纷繁敞开加盟浪潮。 深圳市烹饪协会会长刘永忠表明，大品牌如海底捞正在布局全国及海外商场，扩展供应链，提高品牌影响力。疫情后，餐饮商场内部调整晋级，寻求质量提高。敞开特许加盟是企业未来的开展战略的一环，珮姐寻觅多元开展形式，希望为重庆火锅商场带来生机。 餐饮正进入新一轮增加浪潮，品牌冲击千店万店，规划扩张成主旋律。《2023我国餐饮品牌白皮书》显现，2018至2022年间，我国餐饮连锁化逐年提高，2022年达19%。特许加盟非必经之路，每个品牌需依据本身开展的战略挑选。 疫情后，顾客寻求安全、专业餐饮品牌，商场亦需求此类品牌。刘永忠以为，未来餐饮赛道将更精细化、规划化、品牌化。质量竞赛成最大应战，需建立匠心精力，提高产品和服务的质量。